* Từ bột protein đậu nành đến bữa phụ hoàn hảo

Theo Sức Khỏe Đời Sống – Hiện nay, chất lượng bữa ăn chính hằng ngày cho con trẻ đã được nhiều gia đình đầu tư đúng mức về lượng và chất nhưng chất lượng bữa ăn phụ (cũng rất quan trọng với sự phát triển của trẻ) còn bị bỏ ngõ.

Bác sỹ Lê Thị Hải – Giám đốc Trung tâm tư vấn dinh dưỡng Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia sẽ chia sẻ các vấn đề xoay quanh bữa phụ hoàn hảo để trẻ có thể phát triển khỏe mạnh.

Bữa phụ nên giàu Protein và đảm bảo “tốt cho tim mạch”

Cholesterol xấu, chất béo bão hòa, muối… là những nguy cơ cao đe dọa sức khỏe tim mạch. Cả hai yếu tố này đều có khá nhiều trong các loại thịt, cá, trứng và các loại thực phẩm chế biến sẵn. Đây cũng là những loại nguyên liệu, thức ăn phổ biến trong các bữa chính và bữa phụ của trẻ hiện nay.
Nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu hằng ngày của trẻ cần được cung cấp đủ Protein (đạm) nhưng cần tránh nguy cơ cholesterol xấu và chất béo bão hòa. Do đó, ngoài việc đảm bảo đủ Protein, các gia đình nên đảm bảo cân bằng giữa Protein động vật (thịt, cá, trứng) và Protein thực vật (các loại đậu, hạt…) vì Protein thực vật sẽ giúp tránh nguy cơ cholesterol xấu và chất béo bão hòa.

protein (2)

Nguồn: BrandNext

Trong các loại Protein thực vật, đậu nành được đánh giá cao về hàm lượng dinh dưỡng, phổ biến, dễ chế biến và chi phí hợp lý. Đạm đậu nành cũng là loại đạm được nhiều tổ chức tim mạch khuyên dùng vì hạn chế tối thiểu chất béo bão hòa, cholesterol xấu. Đạm đậu nành còn chứa nhiều loại dưỡng chất thực vật tốt cho sức khỏe. Nên dùng loại bột đạm đậu nành phân lập (không bị đột biến gen GMO), được trồng trên các trang trại hữu cơ sạch, giàu hàm lượng đạm chất lượng cao.

Làm thế nào để có bữa phụ lành mạnh từ bột Protein đậu nành?

Sau đây là 3 lời khuyên để giúp các bậc phụ huynh thiết kế được cho con một bữa phụ hoàn hảo từ bột Protein đậu nành:
1. Chế biến với hàm lượng phù hợp và tránh pha thêm chất bột đường, muối:

– Nếu tiêu thụ quá nhiều đường sẽ không tốt cho cơ thể. Theo Tổ chức Y Tế Thế giới (WHO), một ngày con trẻ không nên nạp quá 6 muỗng đường.
– Vì thế phụ huynh nên chọn những sản phẩm bột Protein đậu nành không trộn chất tạo ngọt, phụ gia và chất bảo quản. Đôi khi mùi vị không hấp dẫn như các loại nước ngọt hay nước giải khát khác, nhưng chúng được phát triển trên nền tảng khoa học, giữ nguyên trạng thái đậu nành tự nhiên và không pha tạp đường để phục vụ tốt nhất cho sức khỏe con người.
– Trẻ em cần 36-40g Protein/ngày, con số này ở trẻ vị thành niên là 50-56g Protein/ngày. Cha mẹ nên tìm hiểu rõ khẩu phần và hàm lượng dinh dưỡng tương ứng để cung cấp đủ và cân bằng. Trong trường hợp trẻ chỉ cần 1 bữa phụ thì có thể dùng 2 muỗng bột Protein đậu nành 24g (tương đương 10g hàm lượng Protein).

socola

Nguồn: Amway shooting

2. Đa dạng về về hương vị và hấp dẫn về hình thức:

Để tránh cảm giác ngấy, ngán cho trẻ, phụ huynh nên thu hút trẻ bằng cách đa dạng hóa trong việc chế biến các món ăn từ bột Protein đậu nành để tăng sự yêu thích của trẻ, xây dựng thói quen thực hành dinh dưỡng lành mạnh trong từng bữa ăn hằng ngày. Có thể pha thêm hương vị sô-cô-la hoặc pha cùng trái cây, sữa khi chế biến các món ngon với bột Protein đậu nành.

3. Bữa phụ nên giàu dinh dưỡng nhưng đơn giản và ngon miệng hấp dẫn trẻ sử dụng mỗi ngày:

Trong bữa sáng, các gia đình thường không có nhiều thời gian để chuẩn bị bữa sáng bằng thức ăn tươi nên phụ huynh có thể sử dụng bột Protein đậu nành kết hợp với các loại bánh, vừa bổ sung đủ dinh dưỡng mà lại ngon miệng. Xen giữa bữa trưa và bữa tối, phụ huynh nên giúp bé bổ sung dinh dưỡng và năng lượng bằng các loại sinh tố trái cây cùng với bột Protein đậu nành. Trước khi đi ngủ, một ly bột Protein đậu nành pha cùng nước ấm sẽ giúp trẻ bổ sung hoàn thiện đạm cho cả ngày và giúp bé ngủ ngon hơn.

GD3

Nguồn: Amagram Nov,2015

Nguồn: SKĐS

* Nhu cầu PROTEIN ĐẶC BIỆT cho giai đoạn tăng trưởng nhanh

Vị thành niên là thời kỳ tăng trưởng nhanh duy nhất trong cuộc đời có sự bứt phá vượt trội. Đây cũng là cơ họi cuối cùng để trẻ phát triển và hoàn thiện tầm vóc, đòi hỏi cơ thể cần được cung cấp đầy đủ Protein để đảm bảo quá trình tăng trưởng nhanh tối ưu nhất.

protein_meal

Nguồn: Amagram 2015

protein_didyouknow

Thời kỳ tăng trưởng nhanh thường diễn ra trong ba năm rưỡi. Ở nữ, thời kỳ tăng trưởng nhanh bắt đầu từ năm trước khi hành kinh, khoảng từ 10-13 tuổi và ở trẻ nam muộn hơn nữ 2 năm, thường từ 12-15 tuổi. Mỗi năm, trẻ nữ tăng 9cm và 8.8kg. Trẻ nam tăng 10.3cm và 9.8kg. Chỉ trong vòng 3 năm rưỡi, sự tăng trưởng nhanh này sẽ đóng góp 15% chiều cao và 50% cân nặng của trẻ khi trưởng thành.

choco_protein_tablejpg

  • Để trẻ đạt được tốc độ tăng trưởng tối ưu trong giai đoạn bứt phá này, trẻ cần được cung cấp đủ năng lượng và nhất là Protein để tạo mô mới.
  • Để đảm bảo đủ năng lượng, trẻ cần ăn đủ bữa, nghĩa là 3 bữa chính và 1-3 bữa  phụ tùy theo tốc độ tăng trưởng của trẻ.
  • Để đảm bảo đủ Protein và các a-xít amin thiết yếu cũng như giảm tối thiểu chất béo bão hòa, cholesterol xấu gây nguy cơ cho sức khỏe tim mạch, trẻ cần ăn đầy đủ Protein động vật và thực vật trong bữa ăn chính hoặc bữa phụ.
  • Trong các loại Protein thực vật, đậu nành được đánh giá cao vì dồi dào các a-xít amin hoàn chỉnh và thiết yếu mà cơ thể không có khả năng tự tổng hợp hoặc dự trữ được.

define_choco_protein

Nguồn: NUTRILITE VIỆT NAM

* Thừa, Thiếu & Đủ ?

Hầu hết chúng ta đều ăn đủ ba bữa chính mỗi ngày, thế nhưng không phải ai cũng có đủ kiến thức và điều kiện để ăn đủ chất. Đáng nói hơn, rất nhiều người trong chúng ta không hề biết rằng mình chưa cung cấp đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

THỪATHIẾU
Tủ lạnh, tủ bếp đầy ắp thức ăn không có nghĩa là bạn hoàn toàn yên tâm được cung cấp đầy đủ những dưỡng chất cần thiết. Vì những lý do sau đây:
1. Chất lượng thực phẩm không đảm bảo.
2. Quá trình bảo quản và chế biến làm giảm đáng kể các thành phần dinh dưỡng của thực phẩm, đặc biệt là các vitamin tan trong nước.
3. Do bạn không có thời gian để chuẩn bị và ăn đủ các bữa trong ngày với đầy đủ khẩu phần theo khuyến nghị dinh dưỡng.
Theo số liệu khảo sát đầu năm 2013 của Viện Dinh Dưỡng, có đến 50% trẻ em Việt Nam thiếu các vi chất dinh dưỡng. Ngoài ra, bữa ăn của người Việt không đáp ứng được tiêu chuẩn là phải có ít nhất 15 loại thực phẩm khác nhau đến từ 4 nhóm thực phẩm.

80th Anniversary food and vitamins
TẦM QUAN TRỌNG CỦA CÁC DƯỠNG CHẤT – NGUY CƠ THIẾU HỤT
1. Protein: Cơ thể người có 70% là nước, chủ yếu là trong máu, dịch mô, bạch huyết trong, còn lại nằm trong tế bào. Phần còn lại là 20% protein, còn 10% bao gồm chất béo, khoáng chất, các loại đường, vitamin. Protein cần thiết cho chuyển hóa bình thường các chất dinh dưỡng khác, đặc biệt là các vitamin và chất khoáng. Một trong những yếu tố quan trọng quyết định chất lượng protein là khả năng hấp thu protein, hay còn gọi là Chỉ số Đánh giá Khả năng Hấp thu A-xít Amin cần thiết của Protein (PDCAAS). Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) sử dụng phương pháp này để đánh giá chất lượng protein và thiết lập bảng số liệu đo lường sự hấp thu protein của con người.
2. Vitamin rất cần thiết cho sức khỏe và sự tươi trẻ. Vitamin A cần cho mắt sáng và sự ổn định của xương. Các vitamin nhóm B giúp quá trình trao đổi chất, tuần hoàn máu diễn ra thuận lợi, hỗ trợ hệ thần kinh. Vitamin C chống ô-xy hóa… Thế nhưng, chúng lại thất thóat đáng kể trong quá trình ngâm rửa, đun nấu, bóc vỏ củ quả. Đặc biệt, trái cây, rau quả là nguồn cung cấp vitamin phổ biến thì lại luôn trong tình trạng báo động về vệ sinh, an toàn thực phẩm.
3. Khoáng chất là thành phần quan trọng của tổ chức xương, có tác dụng duy trì áp lực thẩm thấu, có nhiều tác dụng trong các chức phận sinh lý và chuyển hóa của cơ thể. Thiếu chất khoáng sinh nhiều bệnh. Cũng như với vitamin, chúng ta luôn có nguy cơ thiếu hụt khoáng chất do chế biến và ăn uống không đúng cách.
ĐỂ KHÔNG THIẾU HỤT DƯỠNG CHẤT

Người nội trợ nào cũng mong cung cấp đủ dưỡng chất cho mình và những người thân. Như đã nói ở trên, hạn chế về thời gian, điều kiện kinh tế và vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm khiến cho mong muốn này trở thành nan giải. Ngay cả khi bạn hoàn toàn có điều kiện và chủ động về chuyện ăn uống thì cũng chưa hẳn là bạn đã cung cấp đủ dưỡng chất cho cơ thể. Có thể hiểu một cách ngắn gọn, chế độ ăn uống bình thường hàng ngày khó mà đảm bảo dưỡng chất theo khuyến nghị của các chuyên gia dinh dưỡng.

Do vậy, bạn cần cân nhắc kỹ để tìm những thực phẩm chất lượng cao, từ các nhà cung cấp uy tín. Nếu bạn không có đủ thời gian để đi chợ, chọn lựa thực phẩm tươi ngon, an toàn rồi sau đó mất nhiều giờ chế biến những món ngon đủ chất, hãy chọn các sản phẩm hỗ trợ đáng tin cậy. Các sản phẩm bổ sung dinh dưỡng cần đáp ứng những tiêu chí: nguồn nguyên liệu thiên nhiên, xuất xứ từ các nông trại hữu cơ hoặc phải được kiểm soát chặt chẽ về vấn đề sử dụng thuốc trừ sâu, diệt cỏ, thuốc bảo vệ thực vật, có quy trình kiểm tra chất lượng sản phẩm nghiêm ngặt, áp dụng khoa học tiên tiến trong thu hoạch và chiết xuất để bảo toàn các dưỡng chất thiên nhiên… Đặc biệt, bạn cũng cần quan tâm đến tên tuổi và uy tín của nhà sản xuất.

Nguồn: NUTRILITE VIỆT NAM

* NUTRILITE lập cú “Hat-trick” tại Ngày Hội Thực Phẩm Chức Năng 2015

Nutrilite Việt Nam Lập “Cú Hat-trick” tại Ngày Hội Thực Phẩm Chức Năng 2015

Từ ngày 5 đến ngày 7-6-2105 vừa qua, Amway Việt Nam đã tham dự Hội Chợ Thực Phẩm Chức Năng Quốc Tế do Hiệp Hội Thực Phẩm Chức Năng Việt Nam (VAFF) tổ chức tại Trung Tâm Triển Lãm và Hội Chợ Tân Bình, TP.HCM. Chương trình đã thu hút 126 doanh nghiệp tham gia và 55.000 khách đến tham quan.

Cũng trong sự kiện này, Amway Việt Nam đã vinh dự được Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam trao tặng giải thưởng Sản Phẩm Vàng Vì Sức Khỏe Cộng Đồng cho 3 sản phẩm của dòng Nutrilite:

  • Thực phẩm chức năng Nutrilite Coenzyme Q10 Complex
  • Thực phẩm bổ sung Nutrilite Salmon Omega – 3
  • Thực phẩm chức năng (viên nén) Nutrilite Double X

Nutrilite_suckhoevang

Ba giải thưởng này khẳng định sự tin tưởng của người tiêu dùng dành cho các sản phẩm của Amway, cũng như minh chứng cho chất lượng dòng sản phẩm Nutrilite. Đại diện Ban giám đốc Amway Việt Nam đã vinh dự nhận 3 giải thưởng này từ PGS. TS. Trần Đáng – Chủ tịch Hiệp hội Thực phẩm chức năng Việt Nam.

Nutrilite_Foodfair2

Nutrilite_Foodfair3

Nutrilite_Foodfair4

Nguồn: NUTRILITE VIỆT NAM

* Tìm DINH DƯỠNG cho đôi mắt sáng khỏe

1. CÀ RỐT
Cà rốt chứa nhiều beta-carotene. Sau khi được hấp thu vào cơ thể, beta-carotene chuyển hóa thành vitamin A. Vitamin A sẽ tạo sắc tố võng mạc giúp mắt điều tiết và nhìn tốt hơn. Đồng thời vitamin A đóng vai trò như một chất chống ô-xy hóa giúp bảo vệ mắt.
2. DÂU TÂY
Vitamin C đóng vai trò quan trọng trong
việc giúp đôi mắt sáng, khỏe, có nhiều trong dâu tây. Các nhà khoa học cho biết các tế bào thần kinh võng mạc cần được cung cấp một lượng vitamin C tương đối cao để duy trì hoạt động của mắt. Do vậy việc bổ sung vitamin C hằng ngày rất quan trọng giúp cải thiện thị lực.

nutrilite_dinhduong_doimat
3. DẦU CỌ
Hàm lượng carotenoid trong dầu cọ nhiều gấp 15 lần so với cà rốt và 30 lần so với cà chua. Trong dầu cọ, carotenoid sẽ chuyển hóa thành beta-carotene, tiền tố của vitamin A, là chất chống ô-xy hóa hiệu quả hỗ trợ tăng cường hệ miễn
dịch và làm giảm nguy cơ bệnh đục thủy tinh thể.
4. CÁ HỒI
Axít béo omega-3 có nhiều trong cá hồi. Việc thường xuyên tiêu thụ a xít béo omega-3 giúp bảo vệ các mạch máu nhỏ nuôi dưỡng mắt, giúp làm giảm chứng khô mắt
5. HẠNH NHÂN
Đây là loại quả chứa nhiều vitamin E, giúp làm chậm tiến độ phát triển các bệnh về mắt liên quan đến tuổi tác
6. CÚC VẠN THỌ
Cúc vạn thọ sử dụng để trích xuất lutein và zeaxanthin, là chất chống ô-xy hóa giúp bảo vệ mắt trước tác hại của tia sáng xanh, cải thiện thị giác, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng
7. RAU BINA
Rau bina cung cấp vitamin C, beta-carotene, lutein và zeaxanthin giúp bảo vệ mắt. Đây là những chất chống ô-xy hóa được tìm thấy trong các mô của điểm vàng.
8. TÁO DUNALIELLA
Tảo Dunaliella được xem là nguồn sản xuất Beta carotene tự nhiên rất tốt. Beta carotene là một sắc tố tự nhiên có khả năng chống ô-xy hóa rất cao. Nó là tiền chất của vitamin A giúp thúc đẩy, cải thiện hệ miễn dịch và duy trì thị lực khỏe mạnh.

Nguồn: Nutrilite Việt Nam

* Khi ông bà cũng “biếng ăn”

Tuy chưa có thống kê chính xác về tỉ lệ biếng ăn ở người cao tuổi (NCT) nhưng sự phổ biến và tác hại của chứng biếng ăn đã thật sự ảnh hưởng đến sự tươi vui trong bức tranh đời sống của NCT.

“Biếng ăn” ở người cao tuổi

bai 1

(Nguồn: BrandNext)

    Trước hết cần phải hiểu đúng về khái niệm “biếng ăn” ở người cao tuổi. Do ảnh hưởng của tuổi tác, bắt đầu giai đoạn ngũ tuần cũng là lúc mọi cơ quan trong cơ thể đứng trước nhiều biến đổi do lão hóa và hệ tiêu hóa cũng không là ngoại lệ. Dấu hiệu thường gặp do biến đổi ở hệ tiêu hóa của NCT có thể kể đến khả năng vị giác giảm khiến mất dần cảm giác ” ngon miệng”, các vấn đề khác như răng yếu, men tiêu hóa thấp…cùng lúc diễn ra lại khiến việc nhai nuốt gặp trở ngại, dễ xuất hiện hiện tượng sôi bụng, đầy hơi…và càng làm tăng cảm giác ngại ăn uống.

Từ đó ai cũng quan niệm sai rằng khi tuổi càng cao là lúc chúng ta biếng ăn nhưng phân tích cho thấy, tất cả ảnh hưởng đều từ những thay đổi bên trong cơ thể.

Chế độ dinh dưỡng kết hợp – lời giải cho chứng biếng ăn

Sau 50 tuổi, dù nhu cầu năng lượng bắt đầu giảm dần những để duy trì cơ thể khỏe mạnh, NCT vẫn cần chế độ dinh dưỡng với đầy đủ protein, vitamin, khoáng chất và chất xơ…để bảo vệ cơ thể trước sự lão hóa. Do đó, một trong những tiêu chí quan trọng hàng đầu đối với thực đơn chính là ” dù ít về lượng, vẫn đủ về chất”. Những bữa ăn giàu chất xơ, ít béo, có sự phối hợp đầy đủ từ các thành phần dinh dưỡng là phương pháp hiệu quả nhất giúp NCT tránh các tác hại từ chứng biếng ăn.

Đặc biệt, ở độ tuổi này NCT thường gặp trở ngại trong khi nhai nuốt và tiêu hóa những thực phẩm có hàm lượng protein cao như thịt hay các loại hạt. Vì vậy, các loại thực phẩm bổ sung protein có nguồn gốc từ các loại thực vật tự nhiên sẽ hỗ trợ hiệu quả cho việc bảo vệ mô tế bào và duy trì khối cơ ở NCT.

Ngoài ra, khi nhu cầu canxi tăng từ 1000mg/ngày ( ở giai đoạn trưởng thành) lên đến 1200 mg/ngày ( ở độ tuổi trên 50) thì sự hấp thu canxi ( và cả các loại khoáng chất, vitamin khác) ở NCT lại ngày càng gặp nhiều khó khăn hơn do sự cản trở của quá trình lão hóa. Chủ động bổ sung bộ ba canxi, magie và glucosamine sẽ là phương pháp tối ưu để tăng cường sức khỏe xương khớp, phòng tránh nguy cơ loãng xương và thoái hóa khớp ở người già. đồng thời, việc sử dụng các thực phẩm bổ sung vitamin và khoáng chất hằng ngày cũng là yếu tố tích cực giúp NCT duy trì được cơ thể khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ.

Không phải ngẫu nhiên mà chế độ ăn uống của NCT lại là một trong những mối quan tâm hàng đầu trong chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng gia đình. Vận động, nghỉ ngơi điều độ cùng với chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ không đơn thuần là phương pháp đẩy lùi tác hại của chứng biếng ăn ở NCT mà còn chính là thành phần quan trọng nhất của “liều thuốc quý” giúp ông bà được tận hưởng những năm tháng vui khỏe bên con cháu, duy trì cuộc sống với những màu sắc tươi mới mỗi ngày.

Nguồn: NUTRILITE VIỆT NAM